任务信息

挑战等级:
1级
挑战时间:
2020-03-20 09:29:59 - 2021-09-20 09:29:00
评判标准:

上传挑战开始10080分钟内,累计获得20个「通过」

任务要求

挑战要求:
分享您手捧小点心的合照吧,来向大家展示您的劳动成果吧!
温馨提示:
在制作的过程中一定要注意安全,戴上手套以免烫伤。

主办方

签瘾

企业

任务介绍

烘焙,又称为烘烤、焙烤。烘焙是面包、蛋糕、小点心类产品制作不可缺少的步骤。 烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富,且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3~4倍。此外,烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,并具有良好的口感和色泽。